भारतको छत्तीसगढमा 'फोहोर क्याफे': फोहोर ल्याउनुहोस् र स्वादिष्ट खाना खानुहोस् !

काठमाडौँ । भारतभरि फोहोर क्याफेको ट्रेन्ड द्रुत गतिमा बढिरहेको छ । छत्तीसगढ राज्यको शहर अम्बिकापुरमा रहेको यो क्याफेमा हरेक दिन मानिसहरू आफ्नो भोक मेटाउन आउँछन् । तातो खाना पाउने आशामा । तर तिनीहरूले यसको लागि पैसा तिर्दैनन् । बरु, तिनीहरूले पुरानो प्लास्टिकको झोला, खानाको र्‍यापर र पानीका बोतलहरू जस्ता प्लास्टिकका बन्डलहरू हस्तान्तरण गर्छन् ।

अम्बिकापुर नगर निगम (एएमसी) को तर्फबाट क्याफे चलाउने विनोद कुमार पटेल भन्छन्- 'एक किलो प्लास्टिकको फोहोरको बदलामा उनीहरूले पूरा खाना पाउँछन्, जसमा भात, दुई तरकारी, दाल, रोटी, सलाद र अचार समावेश हुन्छ। आधा किलो प्लास्टिकको लागि, उनीहरूले समोसा वा वडा पाव जस्ता खाजा पाउँछन् ।'

अम्बिकापुर शहरले प्लास्टिक प्रदूषणको समस्यालाई भोकमरी अन्त्य गर्ने माध्यममा परिणत गर्ने प्रयास गरेको छ । २०१९ मा जति धेरै फोहोर, खाना त्यति नै स्वादिष्ट' भन्ने नाराका साथ यहाँ 'फोहोर क्याफे' सुरु गरिएको थियो ।

यो पहल अम्बिकापुर नगर निगमको सरसफाइ बजेटबाट सञ्चालित छ । यो क्याफे शहरको मुख्य बस स्टप नजिकै अवस्थित छ । विनोद कुमार पटेल भन्छन्- 'यो विचार अम्बिकापुरका दुई विद्यमान समस्याहरू, प्लास्टिकको फोहोर र भोकमरीलाई सम्बोधन गर्न आएको हो ।' यस योजनाको उद्देश्य गरिब मानिसहरू, विशेष गरी घरबारविहीन र फोहोर टिप्नेहरूले सडक र फोहोरको थुप्रोबाट प्लास्टिक सङ्कलन गरून् र बदलामा तातो खाना पाऊन् भन्ने हो ।

स्थानीय महिला रश्मी मण्डलले क्याफेमा हरेक दिन प्लास्टिक ल्याउँछिन् । हरेक बिहान उनी अम्बिकापुरको सडकमा निस्कन्छिन् र पुरानो खानाको र्यापर र बोतल जस्ता फालिएका प्लास्टिकहरू सङ्कलन गर्छिन् । उनको लागि, यो फोहोर सङ्कलन गर्नु नै उनको बाँच्ने एकमात्र माध्यम हो । पहिले उनी यो प्लास्टिक प्रति किलोग्राम मात्र १० रुपैयाँमा स्क्र्याप डिलरहरूलाई बेच्थिन्, जुन बाँच्नको लागि पर्याप्त थिएन । उनी भन्छिन्- 'तर अब म प्लास्टिकको सट्टामा मेरो परिवारको लागि खाना किन्न सक्छु । यसले हाम्रो जीवनमा ठूलो परिवर्तन ल्याएको छ ।'

सुरुदेखि नै यहाँ काम गर्दै आएकी शारदा सिंह पटेलका अनुसार, 'क्याफेमा आउने अधिकांश मानिसहरू गरिब वर्गका हुन् । यदि हामीले प्लास्टिकको सट्टामा खाना पाउँछौं भने, हामी भोकाहरूको पेट मात्र भर्दैनौं, तर वातावरण सफा गर्न पनि मद्दत गरिरहेका हुन्छौं ।'

विनोद पटेलका अनुसार, यस क्याफेमा हरेक दिन औसत २० भन्दा बढी मानिसहरूले खाना खान्छन् । सन् २०१४ मा, भारत सरकारले स्वच्छता पहल सुरु गर्‍यो - स्वच्छ भारत मिसन अर्बन । यस अन्तर्गत, शहरमा सरसफाइ र फोहोर व्यवस्थापनको काम हेरिरहेका रितेश सैनी भन्छन्, क्याफेले ल्यान्डफिलमा जाने प्लास्टिकको फोहोरको मात्रामा पनि असर पारेको छ ।

उनका अनुसार २०१९ देखि यहाँ लगभग २३ टन प्लास्टिक सङ्कलन गरिएको छ । यसका कारण, २०१९ मा अम्बिकापुरको ल्यान्डफिलमा पुग्ने प्लास्टिक वार्षिक ५.४ टन थियो, जबकि २०२४ सम्ममा यो घटेर वार्षिक दुई टनमा झरेको छ । यद्यपि, सैनीका अनुसार, यो अम्बिकापुरको कुल प्लास्टिक फोहोरको सानो अंश हो, जुन २०२४ मा २२६ टन थियो । तर क्याफेको उद्देश्य मुख्यमा जाँदै गरेको प्लास्टिक सङ्कलन गर्नु हो । उद्देश्य सङ्कलन सञ्जालबाट बाहिर रहेको प्लास्टिक पहिचान गर्नु हो, साथै मानिसहरूलाई सहभागी हुन प्रोत्साहित गर्नु हो । यो पहल शहरमा प्लास्टिक घटाउने र रिसाइक्लिंग बढाउने व्यापक प्रयासको एक हिस्सा हो, जसमा प्लास्टिकको प्रयोगमा कडा नियमहरू र राम्रो फोहोर पृथकीकरण र व्यवस्थापन पनि समावेश छ ।

यो प्लास्टिक फोहोरबाट के बनाइन्छ ?

यस पहलले अम्बिकापुरलाई भारतको सबैभन्दा सफा शहरहरू मध्ये एकको उपाधि दिलाएको छ । सैनी भन्छन्, शहरले हरेक दिन ४५ टन ठोस फोहोर उत्पादन गर्छ र यसलाई शहरबाट साढे तीन किलोमिटर टाढा रहेको १६ एकडको डम्पिङ ग्राउन्डमा लगिन्थ्यो । तर २०१६ मा, एएमसीले त्यो डम्पिङ ग्राउन्डलाई पार्कमा रूपान्तरण गर्‍यो र 'शून्य-फोहोर' विकेन्द्रीकृत प्रणाली लागू गर्‍यो, त्यसैले शहरलाई अब ठूलो डम्पिङ ग्राउन्डको आवश्यकता पर्दैन ।

सरकारी रिपोर्ट (२०२०) अनुसार, यहाँ सङ्कलन गरिएको प्लास्टिकलाई दानामा परिणत गरिन्छ र सडक निर्माण गर्न प्रयोग गरिन्छ वा रिसाइकलरहरूलाई बेचिन्छ। यसले स्थानीय निकायको लागि आम्दानी पनि उत्पन्न गर्छ ।भिजेको फोहोरलाई कम्पोस्ट गरिन्छ, प्लास्टिकमा परिणत गरिन्छ र पुन: प्रयोग गर्न नसकिने फोहोरको थोरै मात्रा मात्र सिमेन्ट कारखानाहरूमा इन्धनको रूपमा पठाइन्छ । यी प्रयासहरूले अम्बिकापुरलाई 'शून्य ल्यान्डफिल' शहरको रूपमा चिनाएको छ ।

फोहोर क्याफेमा आउने प्लास्टिक एएमसीको विशेष स्थानीय फोहोर व्यवस्थापन केन्द्रहरूमा पठाइन्छ । अम्बिकापुरमा २० वटा यस्ता केन्द्रहरू छन्, जहाँ फोहोरलाई अधिकतम पुनर्चक्रण सुनिश्चित गर्न ६० भन्दा बढी वर्गहरूमा छुट्याइन्छ । यी केन्द्रहरूमा ४८० महिलाहरू कार्यरत छन्, जसलाई 'स्वच्छता दिदी' भनिन्छ । यी महिलाहरूले फोहोर छुट्याउने मात्र होइन तर घर-घरमा गएर हरेक दिन सङ्कलन पनि गर्छन्। तिनीहरूले प्रति महिना ८,००० देखि १०,००० सम्म आम्दानी गर्छन्। '३० देखि ३५ जनाले यहाँ हरेक दिन प्लास्टिक ल्याउँछन् । कोही नियमित रूपमा आउँछन् भने कोही बेलाबेलामा आउँछन्,' यी फोहोर व्यवस्थापन केन्द्रहरू मध्ये एक चलाउने सोना टोप्पो भन्छिन् । उनी भन्छिन्, यहाँ प्लास्टिक दान गर्ने मानिसहरू फरक पृष्ठभूमिबाट आउँछन् - फोहोर उठाउने, पसले र मजदुर । सैनीका अनुसार, फोहोर व्यवस्थापन केन्द्रहरूमा काम गर्ने कर्मचारीहरूलाई फोहोर व्यवस्थापन गर्दा स्वास्थ्य जोखिम कम गर्न पन्जा, मास्क र अन्य सुविधाहरू प्रदान गरिन्छ । यद्यपि, फोहोर उठाउनेहरूलाई यस्तो सुरक्षा प्रदान गरिएको छैन ।

अम्बिकापुर मोडेल

शहरी क्षेत्रहरूमा जलवायु परिवर्तनमा काम गर्ने अहमदाबाद विश्वविद्यालयकी सह-प्राध्यापक मीनल पाठक भन्छिन्, आधारभूत सुरक्षा उपकरणहरू बिना, फोहोर उठाउनेहरू हरेक दिन ब्याक्टेरिया, धारिलो वस्तुहरू र विषाक्त फोहोरको सम्पर्कमा आउँछन्, जसले गर्दा उनीहरू रोगको जोखिममा पर्छन् ।

महिला फोहोर उठाउनेहरूलाई व्यवस्थित र हेरचाह गर्न गठित सहकारी संस्था, स्वच्छ अम्बिकापुर मिसन सिटी लेभल फेडरेशनकी अध्यक्ष शशिकला सिन्हा भन्छिन्, 'सन् २०१६ देखि, यी केन्द्रहरूले प्लास्टिक, कागज-कार्डबोर्ड, धातु र ई-फोहोर जस्ता लगभग ५०,००० टन सुख्खा फोहोर सङ्कलन र पुन: प्रयोग गरेका छन् ।' यो घर-घर फोहोर सङ्कलन मोडेल यति सफल भएको छ कि यसलाई अब छत्तीसगढ राज्यका ४८ वडाहरूमा 'अम्बिकापुर मोडेल"'नामले अपनाइएको छ ।

अम्बिकापुरमा 'शून्य-फोहोर' मोडेलको अग्रगामी गर्ने सरकारी अधिकारी रितु सैनले २०२५ मा प्रिन्सटन विश्वविद्यालयको लागि एक ब्लगमा भनेकी थिइन्, "लक्ष्य अम्बिकापुरको समस्या समाधान गर्नु मात्र थिएन, तर समान चुनौतीहरूको सामना गरिरहेका मध्यम आकारका शहरहरूलाई समाधान प्रदान गर्नु पनि थियो । हाम्रो उद्देश्य कार्ययोग्य, वातावरणीय रूपमा दिगो र आर्थिक रूपमा व्यवहार्य मोडेल सिर्जना गर्नु थियो ।'

भारतका अन्य भागहरूमा पनि फोहोर क्याफेहरू सुरु गरिएका छन्। २०१९ मा, पश्चिम बंगालको सिलिगुडीमा एउटा योजना सुरु गरिएको थियो, जसमा प्लास्टिकको फोहोरको बदलामा नि:शुल्क खाना दिइन्छ । सोही वर्ष, तेलङ्गानाको मुलुगु शहरमा एउटा नयाँ योजना सुरु गरिएको थियो, जसमा एक किलो प्लास्टिकको बदलामा बराबर मात्रामा चामल दिइन्छ ।

कर्नाटकको मैसूरमा २०२४ मा एउटा योजना सुरु गरिएको थियो, जसअन्तर्गत मानिसहरूले राज्य सरकारद्वारा सञ्चालित इन्दिरा क्यान्टिनमा एक किलो प्लास्टिक दिएर ५०० ग्राम प्लास्टिक दिएर नि:शुल्क नास्ता वा नि:शुल्क खाना पाउन सक्छन् । उही समयमा, उत्तर प्रदेशमा एक अभियान अन्तर्गत, महिलाहरूलाई प्लास्टिकको फोहोरको सट्टामा सेनेटरी प्याड दिइन्छ ।

दिल्लीमा यो मोडेल किन असफल भयो ?

यद्यपि, यस्ता योजनाहरू सधैं अवरोध बिना चलेका छैनन्। दिल्ली महानगरपालिकाले २०२० मा 'फोहोर क्याफेहरू' मार्फत प्लास्टिकको फोहोर सङ्कलन गर्ने पहल पनि सुरु गरेको थियो, जसमा २० भन्दा बढी आउटलेट संचालन गर्यो तर बिस्तारै यो योजना बन्द भयो । धेरै क्याफेहरूले यसले जनचेतनाको अभाव, कमजोर फोहोर छुट्याउने प्रणाली र पुनर्चक्रण पूर्वाधारको लागि पर्याप्त सहयोगको अभाव जस्ता चुनौतीहरूको सामना गरेपछि बन्द भएको बताएका छन् । सैनी विश्वास गर्छन्, दिल्लीमा फोहोर क्याफेहरूप्रति कम उत्साहको कारण अम्बिकापुरको तुलनामा त्यहाँ धेरै गरिबी नभएको हुन सक्छ । भारत बाहिर, कम्बोडियाले पनि फोहोर र भोकमरी दुवैलाई एकैसाथ सम्बोधन गर्न यस्तै योजनाहरू सुरु गरेको छ ।

उदाहरणका लागि, प्लास्टिक प्रदूषित टोन्ले साप ताल वरपरका बस्तीहरूमा, मानिसहरूले प्लास्टिक सङ्कलन गर्न सक्छन् र चामलको लागि साट्न सक्छन् । पाठक भन्छिन्, अम्बिकापुर जस्ता पहलहरूले प्लास्टिकको फोहोरको नकारात्मक प्रभावको बारेमा जागरूकता बढाउन पनि मद्दत गर्दछ । तर उनी भन्छिन् कि सरकारले थप तथ्याङ्क उपलब्ध गराउनु पर्छ ताकि अन्य शहरहरूले फोहोर क्याफेहरू उनीहरूको लागि सही मोडेल हो कि होइन भनेर मूल्याङ्कन गर्न सकून् ।

पाठक थप्छिन्, यस्ता योजनाहरूले प्रभाव पारेको भए तापनि, तिनीहरूले भारतीय घरपरिवारमा प्लास्टिकको अत्यधिक उत्पादन, पुन: प्रयोग गर्न नसकिने प्लास्टिक र कमजोर फोहोर पृथकीकरणको ठूला समस्याहरूलाई सम्बोधन गर्दैनन् । यो उत्तम रूपमा सतही समाधान हो जुन समस्याको जरामा पुग्दैन । तैपनि, यी प्रयासहरू उपयोगी छन्। तिनीहरूले मानिसहरूलाई समस्याको बारेमा शिक्षित गर्छन् र स्थानीय समाधानहरूले प्रभाव पार्न सक्छन् भनेर देखाउँछन् । यो राम्रो सुरुवात हो, तर हामीलाई ठूला परिवर्तनहरू चाहिन्छ ।

(बिबिसी हिन्दीबाट भावानुवाद)